Uova di spada,e pistacchi sopra i paccheri di Gragnano.

Cous cous cozze e gamberetti.

RISOTTO ALLA ZUCCA ROSSA.Nel cestino di zucca cotta al vapore,mantecato con mozzarella e parmigiano

RAVIOLI ALL'ORTICA,con foglia di ortica impressa nella sfoglia.

Soap carving

COZZE GRATINATE.

Carpaccio di gambero con sale blu di Persia,olio aromatizzato al limone e chicchi di melograno.

Buone Feste.....

Gelo di anguria, con more selvatiche,e gocce di sciroppo di more.

CARVING,ANGURIA.

SUGARELLO, o (SAURO)

TARTARA DI TONNO( con olio evo,fiocchi di sale nero, e spolverata di buccia di limone)

TAGLIATA DI TONNO,(in crosta di pistacchi e sale nero di Cipro)

Mousse al Pistacchio di bronte su biscottino di mandorla, con granella di pistacchio e lacrime di caramello.

(2) Paccheri ripieni di riso venere, ai frutti di mare su vellutata di pesce.